Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek. Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Friss Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Kézzel gyúrd simára, takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd a duplájára kb. 1 óra alatt. 3. A megkelt tésztát gyúrd át, és lisztezett felületen nyújtsd ki 1, 5 cm vastag lappá. 4. Vágj ki gyűrűket a tésztából 7-8 és 2-3 cm átmérőjű kiszúrókkal vagy poharakkal. (Létezik dupla pogácsaszaggatóra emlékeztető amerikaifánk-szaggató is. ) A leeső részeket ismételten gyúrd össze, majd nyújtsd ki, ameddig a tészta tart. A középről kiszúrt kis korongokat is megsütheted minifánknak. 5. A kiszaggatott fánkokat konyharuhával letakarva keleszd meleg helyen további kb. 30 percig. 6. Mély serpenyőbe vagy lábosba önts bőven olajat, és forrósítsd fel 160 fokosra. Tegyél bele egyszerre annyi fánkot, amennyi még úszhat, és a lyukasakat süsd alul aranybarnára kb. 1 perc alatt. Fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalukat is kb. 2 perc alatt. A nem lyukas minifánkok maguktól átfordulnak a forró zsiradékban. 7. A kiszedett donutokat itasd le konyhai papírtörlőn vagy csepegtesd le rácson, majd a formájuktól függetlenül még forrón hempergesd porcukorba, illetve kihűlés után vond be valamilyen mázzal és szórd meg színes cukorgyönggyel, tortadarával.
Lassú tűzön süsd, hogy ne csak a külsejük legyen szép aranybarna, de belül is jól átsüljenek. Az azonban fontos, hogy mindig forró legyen az olaj, mert különben nagyon megszívják magukat a fánkok a zsiradékkal. Sütés közben nem kell piszkálni őket, a fánkok maguktól átfordulnak, és akkor vannak készen, ha aranybarnára sültek. Ízesítsétek kedvetekre a fánkot! Pillanatok alatt el fog fogyni mind. Ez a fajta túrófánk sárgabaracklekvárral a legfinomabb - a felnőttek szerint. A gyerekek kedvéért kerüljön az asztalra a NESQUIK szirup is, nagyon jól passzol hozzá. A hideg téli estéken a fánk mellé egy meleg kakaó is jólesik mindenkinek. Próbáld ki a NESQUIK All Natural kakaóitalport hozzáadott cukor nélkül, amely 100%-ban természetes összetevőkből készült, nem tartalmaz hozáadott cukrot. Ízesítsd ízlés szerint!
A búzalisztet kókusz- vagy mandulaliszttel helyettesítheted. Töltelékek A lyuk nélküli fánkok oldalán hegyes kiskéssel ejts egybevágást, majd kissé tágítsd ki a penge mozgatásával. Ezen a lyukon keresztül a fánk üregébe nyomhatod a csöves habzsákba kanalazott lekvárt, pudingot, habot vagy más tölteléket. Fontos, hogy ne legyen túl híg, mert akkor a tészta szivacsként magába szívja és szétázik. Bevonatok és díszítés Nincs kötelező előírás, bármit használhatsz, amit szeretnél vagy ami a rendelkezésedre áll. Éljen a kreativitás! Íme, 5 inspiráló ötlet kiindulásnak, egyenként kb. 20 db donuthoz: 1. Fahéjas-cukros Olvassz fel 15 dkg vajat, és hagyd kissé lehűlni. Tunkold bele a fánkokat, majd forgasd meg 1, 5 tk fahéjjal elvegyített 8 dkg porcukorban. 2. Kókuszos Keverj simára 20 dkg porcukrot 3 ek kókusztejjel és 1 tk vaníliaaromával. Tunkold bele a fánkokat, majd forgasd meg 20 dkg kókuszreszelékben. 3. Cukormázas Keverj simára 19 dkg porcukrot 1/2 tk vaníliaaromával és 3 ek tejjel. Tunkold bele a fánkokat, majd rácson hagyd lecsepegni és megszáradni.
Figyelt kérdés Ne legyen olajíze és ne legyen olajos. 1/11 anonim válasza: 100% Rumot kell tenni a tésztába, akkor nem szívja meg magát olajjal. 2015. márc. 28. 14:04 Hasznos számodra ez a válasz? 2/11 anonim válasza: 100% Mivel a fánkot bő olajban kell sütni, szerintem nem igazán lehet megoldani ezt a problémát:) De én is kíváncsi vagyok más válaszára. Én egyébként ha olajban sütök, mindig először egy szűrőre rátaszem, hogy kicsöpögjön az olaj, majd pedig egy szalvétára, hogy az is beszívja a felesleges olajat. 14:06 Hasznos számodra ez a válasz? 3/11 A kérdező kommentje: Köszi és ha már kell a tészta? Vagy valami m s módszer még? Olvasgattam itt, de nem találtam meg a választ a kérdésemre. 4/11 anonim válasza: 100% Mivel olajban sütöd és kicsit felszív, így nem tudod teljesen olajízmentesen megoldani, de ha olyan olajat használsz, aminek nincs túl erős íze (én a Vénusz napraforgó olajat szeretem), és amikor kisül szalvétára teszed, akkor azért nem érzed majd annyira. 14:09 Hasznos számodra ez a válasz?
Ennek már tudományos magyarázata van. A magas alkoholtartalomnál fogva a rum sülés közben hirtelen erősen felfújja a tésztát, ezért tudnak a fánkok bájosan úszni-lebegni a zsiradék felszínén. Ilyenkor pórusaik gyorsan bezáródnak, így kevésbé szívják meg magukat az olajjal, és a tészta is finomabb lesz tőle. Még egy hasznos tipp: tudjuk jól, hogy nincs ízletesebb a frissen sült langyos fánknál, amely azonban csak a sütés napján élvezetes igazán. Ha nem fogy el, rakosgassuk a kihűlt fánkokat egy tálcára, és tegyük be két órára a fagyasztónkba, aztán zárjuk őket nejlontasakokba, és tároljuk a mélyhűtőben. Bármilyen hihetetlen, három hónapig biztosan eltarthatók. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd forrósítsuk át előmelegített sütőben. (Kövesdy)
Jó lágy tészta kell, hogy legyen. A nagyim mindig így csinálja és magas hőfokon süti. Olyan a fánkja, hogy akár 10 db-ot megehetek belőle, de tutira nem fáj tőle a hasam. 2006. 17:26 5. Tettél rumot a tésztájába? Az esetleg segíthet. Nem aromát, valódi rumot!!! 2006. 17:18 4. köszönöm, megpróbálom igy! túrófánkot csinálok, az első két adag után hagytam is az egéóval több türelem és idő kell hozzá Torolt_felhasznalo_917831 2006. 17:14 3. Ha kiszeded az olajból mindig tegyél alá háztartási papírtörlőt, vagy szalvétát. 2006. 17:12 2. Süsd nagy hőfokon. Nekem is megszívja magát néha 2006-01-19 17:06
17:46 12. Szia! Akkor tocsog az olajtól ha nem elég meleg az olaj. Én mikor sütöm szoktam kanállal atetejére locsolni az olajat, és akkor szép szalagos lesz!! Holnap én is sütni akarok. Torolt_felhasznalo_500667 2006. 17:43 11. ezt lehet, hogy kiprobálom ma este;) köszi 2006. 17:41 10. Igen, mindent zutty bele, rögtön sütheted, nagyon finom. Nem szabad túl forró olajban sütni, mert akkor a belseje nem sül át. 4 tagú családnak két adag kell. Torolt_felhasznalo_500667 (9) 2006-01-19 17:39 2006. 17:39 9. eccere az egészet összegyúrod? egyből lehet sűtni? 2006. 17:38 8. szia, nagymamám receptje szerint ezért kell a tésztájába vajat, vagy olajat tenni, 1kg liszthez 5dkg vaj, vagy 2 evőkanál olaj kell, magas hőfok, és szalvétára szedd ki, de ezt már látom írták a többiek is:) 2006. 17:38 7. Én a ripsz-ropsz fánkot szoktam sütni (10 perc) nagyon finom, nem olajos. 1 pohár joghurt 1 tojás 150 dkg liszt 1 sütőpor 1 vaníliás cukor csipetnyi só 2006. 17:29 6. az a lényeg, hogy szép hólyagosra kell dagasztani.
én is volt, hogy leforráztam az élesztőt, főleg amikor tanultam sütni. akkor mondta mama, hogy inkább hidegebb legyen a tej, mint forró. hát ha látnád hogy néz ki ilyet nem mondanál:DDD no nem baj újra neki futokk:) Mama most csinálta: sima kelt tészta. 50dkg liszt, egész élesztő, egy egész tojás.. Te élesztő gyilkos! :) Ennek sanyi..... az lesz... ezt meg vágom kifelé. Te milyen recept alapján csinálod?? dagassz be új adagot, mi is most kelesztjük. mikroban melegítsd meg a tejet 20-30 másodpercig. az nem lesz forró. Én holnap sütök fámélem sikerül.. valószínű igen, túl felforraltam További ajánlott fórumok: Túl sok vajat tettem az almás rétes tésztájába, mit csináljak vele? Miért nem kell tenni a torták tésztájába sütőport? Miért kell a mézes krémes tésztáját a sütő hátlapján sütni? Miért törik a kókusztekercs barna kekszes tésztája nyújtás közben? Nem tudom kinyújtani, mit lehet vele csinálni? Miért lesz a süti tésztája "gumiszerű"? Mit tehetnék ez ellen? Miért repedt szét az elefántkönnycsepp sütemény tésztája feltekerés közben?
A szaggatás Van, aki nem is nyújtja ki vagy szaggatja a tésztát, egyszerűen csak gombócokat gyúr belőle, majd azokat kissé kilapogatja. Aki hagyományos szalagosfánk-formát tűzött ki célul, annak viszont érdemes kinyújtani a tésztát. Mivel a fánktészta eléggé lágy, lisztezett deszkán dolgozzunk, és a kiszaggatott fánkokat enyhén olajos tálcára sorakoztassuk, a tálcát pedig tegyük a lekapcsolt sütőbe. Fontos a második kelesztés, a szaggatás után is hagyjuk jól megduzzadni a fánkokat. A sütés trükkjei: a széltől is óvjuk A probléma a következő: hacsak nincs bitang erős szagelszívónk, kénytelenek leszünk ablakot nyitni. A hideg azonban nem tesz jót a kelt tésztának, ezért tartjuk a hideg sütőben a kiszaggatott fánkokat és vesszük elő onnan négyesével a sütéshez. A lekvár helye A kiszaggatott, megkelt fánkokba közvetlenül azelőtt, hogy az olajba hajítanánk őket, az ujjunkkal egy mélyedést nyomunk. Az olajba aztán ezzel a mélyedéssel lefelé fogjuk a tésztákat betenni. Ebbe a gödörbe kerül majd a lekvár.