5 percet 200 fokon a sütőben. Amíg sülnek a szeletek, vágjuk össze apró darabokra a paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal és összetépkedett bazsalikomlevelekkel keverjük össze. Majd kb. 1-1 evőkanálnyit halmozzunk a bagett szeletekre. Tippek: Ha egyszerre nem használjuk fel az összes pesztót, tegyük egy csatos vagy befőttes üvegbe, öntsünk a tetejére egy kis olívaolajat, hogy lezárja és ezáltal tartósítsa a pesztót, és rakjuk hűtőbe. Így akár hónapokig is eláll. A medvehagyma pesztó kiváló szendvicskrémként, friss tésztával, gnocchival, rizottóval, sós péksüteményekhez, kenyérlepényekhez mártogatósként, pizzafélékhez, bruschettához feltétként, krémlevesek ízesítésére, díszítésére, salátákhoz öntetként, főzelékek ízvilágát feldobni stb. Medvehagymás ricottakrém 25 dkg ricotta, párek. olívaolaj, pár csepp friss citromlé, 1 csokor friss medvehagyma, felaprítva vagy 2-3 ek. medvehagymapesztó. Az olívaolajon megfuttatjuk a medvehagymát vagy a pesztót, rákanalazzuk a ricottát, sózzuk, borsozzuk.
Meglocsoljuk egy kis, friss citrommal, összekeverjük. Pirított bagettszeletekkel, és friss zöldségekkel tálaljuk, még langyosan.
180 fokon bő negyed órát sütöttem a sütikéket majd a kihűlésre kellet csak várni. Ekkor a muffinok tetejét olvasztott csokiba mártottam és megszórtam aszalt sárgabarack darabkákkal.
Petra lányom önálló alkotását hozom ma büszkén, aki 12 évesen, egyedül sütötte ezt a finomságot az én csokis muffin receptemből. Annyit variált a recepten, hogy aszalt sárgabarack helyett eperdarabok és baracklekvár helyett eperlekvár került a tésztába. Plusz emlékezett rá, hogy amikor legutóbb együtt sütöttünk ilyen muffint, akkor az eredeti recepttől eltérően egy kis tej is került a tésztába. A fotózáshoz is Petra állította össze a tálat, rajta azzal kanállal, amit karácsonyra kaptam tőle, és amivel minden reggel kavargatom a napindító tejeskávémat. <3 Úgy látom lesz, aki átveszi tőlem a stafétabotot a sütésben! :-) Hozzávalók (~26 db közepes muffin): 15 dkg liszt 2 tojás 15 dkg cukor 15 dkg vaj vagy margarin 3 evőkanál lekvár 5 dkg kakaópor 1 dl tej Fél csomag sütőpor 5 dkg tört csokoládé Fagyasztott gyümölcs A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra kevertem, majd hozzáadtam a lekvárt és végül a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet. Belevegyítettem óvatosan a csoki- és barack darabkákat majd a szilikon muffin-formáimat félig megtöltöttem a tésztával.
Medvehagymás, mascarponés tojáskrém Hozzávalók: 2 púpos ek. mascarpone, 1 kisebb csokor medvehagyma, 1 kk. mustár, pici só, bors, 4 db főtt tojássárgája, 1 ek. puha vaj. Elkészítés: A medvehagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a mascarponéval, mustárral, tojássárgájával, vajjal. Sózzuk, borsozzuk, és botmixer segítségével pürésítjük. Pirított bagetteket megkenve, vagy a tojásokba habzsákkal visszatöltve tálaljuk. Medvehagyma pesztósbruschetta Hozzávalók egy kis üveg pesztóhoz: 2 nagy csokor friss medvehagyma, 25 gr. dió, 1 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint, 50 gr. reszelt parmezán sajt, kb. 1 dl olívaolaj. Bruschetta hozzávalók: 12 szelet bagett vagy ciabatta, 20 dkg koktélparadicsom, kb. 8-10 levél bazsalikom, só, bors, pár csepp olívaolaj. A medvehagyma leveleket mossuk meg alaposan, és szárítás után vágjuk kisebb darabokra. Minden pesztós alapanyagot tegyünk egy késes aprítógépbe, és zúzzuk össze, pürésítsük le több lépcsőben. Kenjük meg a bagett szeleteket vékonyan a pesztóval, és pirítsuk kb.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András