Első Pesti Pizza Liszt BF-00 (BL-50) 1000g Kedves Vásárlóink! A Szabó Malom BL80 5 KG-os lisztek szállítása/átvétele gyártói készlethiány miatt esetenként 4-5 nappal meghosszabbodhat! Türelmüket előre is köszönjük!
Általában igaz, hogy a mai lisztek sikértartalma alacsonyabb, mint pl. 100 évvel ezelőtt volt. Ez a gabonafajták változásának és az erős feldolgozottságnak, illetve annak a következménye, hogy már nem csak a mi termőterületünkön termett gabonát őrlik a malmok. Ezen ipari szinten állományjavítókkal segítenek. Bioboltokban olcsón kapható por alakú sikér (szejtán, búzahús), vásároljunk és tartsunk ebből otthon. Kelt tészták, kenyerek, péksütemények sütésekor mindig használjunk. Jót tesz a piskótának és a kevert tésztának is. A sikér hozzáadása a tészta tartását növeli, így magasabb, könnyebb lesz. A réteslisztnek jobb a sikértartalma, mint a finomlisztnek, ezt tartsuk szem előtt, ha plusz sikért adunk a tésztához. Járjunk el az adagolási utasítás szerint és ne vigyük túlzásba a sikér hozzáadását. A tönkölybúza lisztnek pl. magasabb a fehérjetartalma, mint a sima búzalisztté. Ma már sokféle más liszt is kapható, ezeknek mindig nézzünk utána, hogy a fenti 4 tulajdonság szerint milyenek, és aszerint használjuk őket.
Leírás Sütéshez-főzéshez – mindenféle finom süteményhez, kenyérsütéshez, pizzatésztához, száraztészta-gyúráshoz. Hagyományos technológiával készül, kiváló alapanyagból, adalék- és lisztjavítószer-mentesen, 100 év generációs tapasztalatai alapján.
magasabb a fehérjetartalma, mint a sima búzalisztté. Végül a lisztkódokban forgatagában szeretnék segíteni ezzel a listával.