Elkészítés Elkészítés: A páclevet megcsináljuk a hozzávalókból (vagy egyedi fűszerkeveréket is lehet használni). A hús kisebb szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és a páclében megforgatjuk, 1 órára a hűtőbe tesszük. Közben megpucoljuk a krumplit és a hagymát. Karikára vágjuk a krumplit, hagymát, paprikát, paradicsomot. A szalonnából kakastaréjt csinálunk. A krumplit besózzuk. Egy nagyobb darab alufoliába belepakolunk rétegezve egy kevés krumplit, hagymát, paprikát, paradicsomot, húst, és megint krumplit a tetejére, majd rá egy szalonnát, és jól becsomagoljuk, hogy sülés közben ki ne nyíljon. 2 csomag elég 1 főnek. Egy nagy tepsibe egymás mellé bepakoljuk a csomagokat, forró sütőbe tesszük. Kb. 1 óra sülés után megnézzük, megpuhult-e a hús. Ha jó, a csomagokat egy picit kibontjuk, és a szalonnát a tetején pirítjuk 5-7 percig. A csomagokat tányérra pakoljuk, és mindneki ebből fogyasztja.
Hozzávalók 4 főre: 2 kisebb (2×35 dkg) sertésszűzpecsenye, 25-30 dkg főtt füstölt császárszalonna, 2 húsos pritaminpaprika (kápai vagy kaliforniai paprika is lehet), 25-30 dkg csiperkegomba, 3-4 kisebb vöröshagyma vagy lilahagyma, 1 csokor petrezselyem, 6-7 dkg sertészsír vagy 5-6 evőkanál olaj, őrölt fekete bors, só a körethez: 12 közepes szem burgonya, só, őrölt fekete bors, 3 evőkanál olaj 1. A körethez a burgonyát megtisztítjuk, félcenti vastagon fölkarikázzuk, tepsiben szétterítjük. Kb. 1 púpozott kiskanál sóval behintjük, borsot őrölünk rá, az olajjal meglocsoljuk, majd összeforgatjuk, és szétterítjük. Előmelegített sütőben, nagy lánggal (200 ºC; légkeveréses sütőben 185 ºC) kb. 30 perc alatt megsütjük. 2. A szűzpecsenyéket, miután a tetejükön húzódó vékony hártyát lefejtettük, kisujjnyi vastagon fölkarikázzuk, majd kissé kiverjük. A szalonnát a húshoz hasonló nagyságú, félcenti vastag szeletekre vágjuk. A kicsumázott paprikát a szalonnához hasonló nagyságú szeletekre, a gombát négybe (a nagyobbakat hatba), a hagymát felvenni vastag karikákra vágjuk.