Az olvasottság nem publikus. Délkelet-Európa fasirtja, ami általában grillen készül. A volt jugoszláv államokban bárhova is utazzunk, mindehol találkozhatunk a csevappal, vagyis a helyi paprikával és fokhagymával fűszerezett fasirttal. Nincs olyan étterem, ahol ne lenne az étlapon, helyenként változó, hogy mivel kínálják: kaphatunk mellé sültkrumplit, valamilyen laposkenyeret, ecetes hagymát, paradicsomot, tejfölt, sőt még sajtot is, a közös azonban az ajvár, vagyis helyi padlizsán-paprika krém. A legtöbb helyen a húst grillen sütik, hétvégén ezért én is sütöttem egy adagot. Hozzávalók - 6 főnek 500 g sertés darált hús 500 g marha darált hús 3 fej fokhagyma 2 teáskanál pirospaprika só, bors Elkészítés A húsokat tedd egy tálba, és jól keverd össze. Reszeld rá a fokhagymákat, majd add hozzá a fűszereket és dolgozd bele a húsba. Formázz a húsból hosszúkás rudakat. Serpenyőben kevés olajon, vagy a grillen süsd meg kb. 10 perc alatt. Ecetben áztatott vékonyra vágott lilahagymával, sült krumplival és ajvárral ( recept itt) tálald.
C�mszavakban: Tal�n a legismertebb balk�ni �telek, melyeknek elk�sz�t�se annyira egyszer�, mint egy hal�szl� megf�z�se, de tudjuk, hogy a hal�szl�t is ezer f�le m�don k�sz�tik, �s legal�bb annyi f�le m�don el is lehet rontani. Teljes recept: Csevapcsicsa �s plyeszkavica recept A csevapcsicsa �s a plyeszkavica is vegyes h�sb�l k�sz�l. A h�sok ar�nya �zl�s �s a rendelkez�s�nkre �ll� h�sf�l�k f�ggv�nye – mint ahogy a vegyes hal�szl�be is olyan half�l�ket f�z�nk, amilyeneket be tudunk szerezni. M�g a hal�szl� majdnem elk�pzelhetetlen ponty n�lk�l, a csevapcsicsa �s a plyeszkavica legfontosabb alkot�eleme a marhah�s. A csevapcsics�t f�leg marhah�sb�l (legink�bb marhanyak, nem baj, ha zs�ros) kellene k�sz�teni, m�g a plyeszkavic�ban nagyobb ar�nyban szerepelhet a sert�sh�s (legink�bb lapocka a javasolt, a zs�rosabb csak j�t tesz neki). Mindenk�ppen javasolt a birkah�s is, att�l lesz igaz�n finom, de a dar�lt birkah�s beszerz�se nem t�l egyszer�. Tal�lkoztunk m�r olyan plyeszkavic�val is, amely dar�lt csirkeh�sb�l k�sz�lt, de ezt az�rt el�g nagy szents�gt�r�snek �rezt�k.